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Soupe de requins

 
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Auteur Message
Teiwas
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Inscrit le: 08 Jan 2007
Messages: 9 534
Australia -Red Center

MessagePosté le: 28/07/2008 13:30:41    Sujet du message: Soupe de requins Répondre en citant

En ce moment on gèle, alors  les soupes  ressortent de leur cachette








Les ingrédients :
  • 50 g d'ailerons de requin prêts à cuire
  • 100 g de côte de porc sans os
  • 3 cuillerées à café de fécule
  • 1 tubercule de gingembre découpé en lamelles
  • 100 g de pousses de bambou
  • 10 g de champignons noirs
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • sel

Assaisonnements
  • 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillerées à soupe de xérès
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 1/4 cuillerée à café de poivre

La recette :
1. Laissez tremper les ailerons de requin dans de l'eau froide pendant 1 heure.Mettez 1 litre d'eau et le gingembre dans une casserole et portez à ébullition.  
2. Y mettre les ailerons de requin et laissez cuire le tout à feu doux pendant 1 heure.  
3. Retirez les ailerons et laissez-les égoutter. Jetez l'eau et le gingembre.Laissez tremper les champignons noirs 30 minutes dans de l'eau tiède, puis essorez-les soigneusement.  
4. Découpez en très fines lamelles la viande, les pousses de bambou et les champignons.Mélangez dans un bol le xérès sec, la sauce de soja, 1 cuillerée à café de fécule et la viande. Laissez reposer 15 minutes.  
5. Délayez le reste de la fécule dans un peu de bouillon.  
6. Faites bouillir le bouillon dans la casserole.Ajoutez la ailerons de requin et la viande marinée. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.Incorporez les pousses de bambou, les champignons et le reste des assaisonnements.  
7. Après 5 minutes, versez la fécule délayée en tournant doucement et constamment la soupe avec une spatule.Retirez la casserole du feu et servez aussitôt.  

_________________
Qui vit en paix avec lui-même vit en paix avec l'univers.Marc-Aurèle
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MessagePosté le: 28/07/2008 13:30:41    Sujet du message: Publicité

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CORWIN
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Hors ligne

Inscrit le: 25 Juil 2008
Messages: 186
En forêt d'Yveline

MessagePosté le: 28/07/2008 16:37:27    Sujet du message: Soupe de requins Répondre en citant

Chez  moi ce n'est pas l'hiver, on cherche désespérément des coins de fraîcheur.

Ca n'empêche pas de manger de la soupe, pour se réhydrater c'est parfait. Je suis d'accord mais je n'ai pas d'aileron de requin. je sais que je peux en trouver chez les chinois mais ils sont partis préparer les JO.

Tu ne m'en veux pas, hein? ce sera pour la prochaine fois. innocent
_________________
• Ne faites jamais l'amour le samedi soir, car s'il pleut le dimanche, vous ne saurez plus quoi faire. Pierre Desproges.
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MessagePosté le: 08/12/2016 16:20:52    Sujet du message: Soupe de requins

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